这个配方适合不接受猪油的小伙伴,做出来一样的可以酥到掉渣~
用料
低筋面粉 | 170克 |
玉米淀粉 | 30克 |
泡打粉 | 3克 |
小苏打 | 2克 |
盐 | 2克 |
蛋黄 | 2个 |
糖粉 | 45克 |
玉米油 | 120克 |
熟黑芝麻 | 少许 |
酥到掉渣的桃酥(无猪油版)的做法
低筋粉、玉米淀粉、泡打粉、小苏打、盐,混合一起拌匀。
蛋黄加糖粉,搅拌至糖融化,加入玉米油,搅拌至乳化。
分3次筛入之前混合好的面粉,翻拌均匀。
揉成面团。分成8份,搓圆。
放入烤盘,按扁,中间用手指凹一个小坑,撒少许芝麻。
放入预热好的烤箱上下火160度,开启热风循环,烤35分钟。
桃酥冷却后变得酥酥的,一咬就掉渣。