春天是吃草的季节,全绿色的沙拉总是很有春天的味道。不过今天我们将为豌豆搭配另外一个春日的主角-芦笋,芦笋本身除了绿色以外,根部略带点白色,头部又略带点紫色,和豌豆搭配在一起是非常漂亮的组合。豌豆芦笋沙拉除了单吃以外,也可以用来拌饭或者拌意大利面非常美味。
用料
盐 | 少许 |
豌豆 | 100克 |
芦笋尖 | 1000克 |
豌豆尖 | 适量 |
柠檬皮 | 1个 |
橄榄油 | 1杯 |
糖 | 1勺 |
胡椒 | 少许 |
豌豆芦笋沙拉配柠檬酱的做法
☀01.平底锅装四分之三的水撒少许盐烧开,另准备一碗冰水。将豌豆加入沸水中,热烫1分钟后捞出放入冰水中片刻,捞出备用
☀02.将芦笋放入沸水中煮大约3分钟,直到其变软。捞出后沥干水分放入冰水中片刻,再次捞出沥干。将芦笋纵向切成两半,放在一边备用。
☀03.将豌豆、芦笋、豌豆芽、柠檬皮、柠檬汁和橄榄油,搅拌混合,也可按需撒少许糖。再加入盐和胡椒粉调味后即可食用。