劲道的海苔皮、芝麻香味儿的米饭、水分充足的蔬菜和煎制的鸡蛋火腿搭配到一起,吃一口满满的浓香!再搭配点饮品,完美!
用料
米饭 | 两碗 |
海苔 | 2片 |
鸡蛋 | 2个 |
黄瓜 | 半根 |
胡萝卜 | 半根 |
火腿肠 | 1根 |
盐 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
蚝油 | 一大滴 |
沙拉酱 | 适量 |
香油 | 1.8勺 |
植物油 | 一点点 |
彩蔬寿司的做法
胡萝卜、黄瓜、火腿切条备用。火腿溜号了,别介意,脑补、脑补。
水烧开后把胡萝卜条扔下锅,八成熟时加点儿植物油和一点盐。全熟后捞出。
两个鸡蛋敲碎,加一点盐搅匀,锅热后加点油,油八成热时把蛋液倒入,摊成蛋饼,然后切丝。
用剩下的底油把火腿煎一下。
黄瓜条加点盐和蚝油抓一抓,所有馅料备齐。
锅中加点儿芝麻油烧热,关火后撒点儿芝麻稍微煎一下,然后趁热把油泼进煮好的米饭中,再加一丢丢盐抓匀。
抓的时候要用点儿力道,多捏一捏、按一按,把米粒捏出黏性来,这样包的时候才比较好操作。把寿司海苔放在案板上,然后把拌好的米饭按扁、平铺在海苔上。在中间偏下的位置抹点儿沙拉酱,横向抹匀。
铺米饭时要用点儿劲,尽量把米饭压得结结实实的,没有任何反弹空间。否则,寿司是没法儿成型的!把铺好米饭的海苔转移到寿司帘上。把配菜放在比较偏下的位置。边缘要留出一定距离,方便待会儿卷。
用寿司帘把海苔紧紧卷起,每卷一段就打开帘子把半成品拖到寿司帘偏下位置,继续这样卷。
这一步一定要用点力道,务必卷紧了,否则切的时候会散开。寿司卷完之后再用寿司帘把它整个卷起来,均匀用力,捏一捏、压一压。
把寿司卷取出,熟食刀抹点水,切片。
两头不太规则、不整齐怎么办?吃掉啊!然后就整齐啦!吃点寿司,再来杯饮品,慢慢喝个下午茶,惬意!
小贴士
1. 配菜可以随意替换,这只是个基础版。可以根据自己喜好,加点儿肉松、三文鱼之类的东西进去。
2. 海苔的选择对寿司的味道很关键!一定要选择味道很香的那种,有的海苔吃起来很腥,那样的海苔就是做成寿司也不会好吃的!