可乐饼的名字取自法语中的croquette,是在16世纪西餐开始传入日本时,逐渐开始被日本人民接受,然后成为备受钟爱的美食。
日本人人都爱的美食“可乐饼”,虽然也和章鱼烧面丸一样受欢迎,但是却与章鱼烧面丸有一个很大的区别。可乐饼并不是日本的传统食物,而是西方的舶来品。
可乐饼据说是从法国传入日本,在日本兴旺发达起来。 名字取自法语中的croquette,日音为koroke,音似“可乐饼”。可乐饼原本的做法是,在奶油和面粉制成的酱中加入碎菜和肉(用马铃薯泥亦可),冷却后捏成圆柱形,再抹上小麦粉、蛋汁以及面包粉,并且用油炸。
但是日本的家庭却把这种舶来品改良成为自己的口味,改用马铃薯泥,加入炒好的洋葱和肉末,然后捏成圆柱状煎炸。
用料
土豆 | 3个 |
胡萝卜碎 | 少量 |
嫩豌豆 | 少量 |
黑胡椒 | 少量 |
盐 | 少量 |
面包糠 | 适量 |
鸡蛋 | 两只 |
素食版可乐土豆饼的做法
土豆去皮煮熟按压成泥,嫩豌豆焯水,胡萝卜切丁
土豆泥加入嫩豌豆、胡萝卜碎、盐、黑胡椒拌匀
土豆泥分成六份,整理成型
均匀包裹蛋液
再均匀裹上适量面包糠
180度左右油温煎炸,因为土豆本身是熟的,所以变色即可捞起~然后就可以享受美食啦