为了下一代有一个更好的地球，现在开始教育孩子，用日常饮食做出改变。
集爸爸、暖男、Green Foodie于一身的Athlon，为了可爱的女儿而转成素食者，全因这个饮食方式不但可以减少碳排放，更可以减少因生产肉食而浪费的地球资源，令孩子将来仍可在美好的环境下成长。他借着GreenTaste说爱您和厨艺改善世界两个Facebook社群平台推广素食，过去几年他也不断钻研素食和亲身试食过百间餐厅的素菜，希望分享更多适合大众口味的菜式。Green Monday香港小编有幸试吃过暖男的手艺，这个泰式香辣豆腐丝汤 可以说是他代表作之一 !
食谱特色
纯素
泰式罗勒酱带辣，令豆腐汤开胃引食欲，尤其适合夏天享用。
Source: #/recipe/462
用料
| 滑豆腐 (切丝) | 1 盒/块 |
| 秀珍菇 (手撕) | 7 个 |
| 冬菇 (浸软，去椗，切粒) | 4 个 |
| 小西红柿 (切小块) | 5 粒 |
| 茄子 (切) | ½ 条 |
| 水 | 1.5 公升 |
| 玉米粒 | ½ 罐 |
| 芫茜 | 适量 |
| 泰式罗勒酱 | 3 汤匙 |
| 冬荫公酱 | 3 汤匙 |
泰式香辣豆腐丝汤的做法
下油烧热锅子，炒香秀珍菇和冬菇，以泰式罗勒酱及冬荫公酱调味，再加入切好的小西红柿炒匀。
爆香材料后， 加入水及茄子，滚大约30分钟。煮滚后，加入玉米粒和豆腐丝再烧滚一次，洒上芫茜即成。
小贴士
滑豆腐先切薄片，同时用水保持刀锋湿滑，会较容易切丝。