美味的早餐｜四味汤圆做法，大厨教你技巧

在老家过元宵节又称“送年”，屋里阳台屋外路边全是点的红色蜡烛，满满的画面感。元宵节像大年三十一样隆重，一桌大鱼大肉，唯独没有汤圆，现在一个人在外，包几个四种口味的汤圆假装过节。

用料  

早餐｜四味汤圆的做法  

1. 开水慢慢加入糯米粉中，用筷子搅拌，手揉至粉成团（用开水可以烫熟糯米粉以增加粘性，千万别用凉水，否则粉团会干硬开裂）；

2. 成团的粉团；

3. 粉团18克分一个剂子，放在掌心多揉搓几次，两手搓成圆形放好备用，覆上保鲜膜防干；

4. 红豆沙、红糖黑芝麻称10克一个，捏成小丸，枇杷酱和草莓酱是半液态不用捏成团）；草莓酱制作🔗

5. 两手大拇指按在糯米团中间，其余手指配合拇指旋转，将糯米团捏成窝头形状（孔洞比窝头大），放入馅儿后小心捏合搓圆；健康红豆沙制作🔗

6. 容器内撒少量糯米粉防粘，包好的汤圆放入容器内；

7. 烧一锅水，水开后放入汤圆，煮至汤圆浮起即可。

8. 煮熟的汤圆～

9. 四种口味的汤圆

小贴士

1、红豆沙和黑芝麻馅儿我没有加猪油，也是沿袭了老家的风味，馅儿本来就偏甜，加入猪油更腻，不过加猪油好成团，看个人喜好吧；
2、捏糯米团可以不捏成窝头形状，捏成平平的皮也可以，但窝头形状更方便放入馅儿，好封口；
3、草莓酱流动性比较大，与枇杷酱可少量加入；
4、汤圆不立马吃的话可冷冻保存或湿毛巾覆盖。