美味的咸汤圆客家黄糍做法，大厨教你技巧

先生是广东客家人，黄糍和擂茶是客家人传统喜爱的美食。黄糍一般是节假日才能吃上的美食，虽然外面有卖的，但总比不上阿妈做的好吃，先生这几天念叨想吃黄糍了，今天也试试做了次黄糍，结果完美👍😄

用料  

咸汤圆客家黄糍的做法  

1. 超市购买的糯米粉，因为不喜欢用手和面，一直使用面包机和面，用80度的水和面，面必须和硬一点

2. 将白萝卜擦成丝，用开水烫一下去萝卜苦味，晾凉用手攥干萝卜丝水分，多成小段。

3. 香菇笋干腐竹干泡发洗净切成小粒，腊肠五花肉也切碎，（忘了照五花肉照片）芹菜也切碎

4. 锅内热油放入生姜沫炒香，放入腊肠和五花肉粒翻炒，待肉变色再放入一勺胡椒粉炒一会，后放入其余配料翻炒，再加入生抽、蚝油、适量盐炒均匀出锅放盆里待凉。

5. 将和好的糯米分成小剂子，按上图包成团子，放入锅内煮熟出锅。

6. 香菜切碎加入生抽、香油、香醋做成汁水。盛上两个黄糍加上汁水，香喷喷美滋滋热乎乎的黄糍就可以享用了。

小贴士

煮黄糍的水要放多一些，不停的搅拌防止互相粘合在一起，煮5-6分钟就好