童年回忆,软糯香甜本人~
用料
糯米粉 | 100克 |
水 | 95克(根据粉不同,用量不同) |
黄豆粉 | 适量 |
豆乳糍粑的做法
水分次加入糯米粉中,不同品牌的用水量不同。我用的是玉叶牌糯米粉,用95克水。
先用筷子搅拌,搅拌到没有水再上手揉,揉成光滑的面团,三光。
搓成长条,切成小剂子,揉圆。
锅烧水,水开后再下糯米丸子,浮起后捞出。
黄豆粉用另一个碗装,吃一个粘一个,小小的仪式感~
关于黄豆粉:可以买现成的,也可以自己做,干黄豆炒熟后,加白糖一起用搅拌机磨碎。
小贴士
1、如果给小朋友吃就做小小丸子,不容易噎着。
2、糯米粉其实没有太高的要求,超市买的散装也行,但是口感没有那么细腻,我买过几种不同品牌的,觉得玉叶的最好,很细腻,又Q又入口即化。