年菜怎能没有鱼？
鲜到鲜得的舟山带鱼肉质细嫩
深海捕捞速冻锁鲜
很适合做一道黄金酥脆带鱼
用料
| 带鱼 | 500克 |
| 盐 | 4-5克 |
| 白胡椒粉 | 1勺 |
| 玉米淀粉 | 1碗 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面包糠（最好是黄色的） | 1碗 |
| 黑胡椒碎或孜然粉 | 1勺 |
| 番茄酱 | 1小碗 |
黄金酥脆带鱼的做法
做这道菜一定要选择新鲜的带鱼，这次我用的是鲜到鲜得的舟山带鱼
![黄金酥脆带鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "黄金酥脆带鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
带鱼已经是去头去尾，不需要复杂的处理，冲洗一下剪成段，放晾网上沥干水分
![黄金酥脆带鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "黄金酥脆带鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
放4-5克盐、一勺白胡椒粉抓匀，腌制半小时以上
![黄金酥脆带鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "黄金酥脆带鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
准备好馋哭隔壁小孩的三件套：淀粉、鸡蛋液、面包糠
![黄金酥脆带鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "黄金酥脆带鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
先将带鱼两面沾上淀粉，放蛋液里打个滚，放进面包糠里两面按压、尽可能多蘸上面包糠，放在盘中备用
![黄金酥脆带鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "黄金酥脆带鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
锅里放油烧热，转中小火，放进带鱼，炸至面包糠变色捞出沥油
![黄金酥脆带鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "黄金酥脆带鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
全部炸好一遍后，复炸一遍，第二遍可以炸时间长一点儿，用小火炸，炸好后捞出放厨房纸上吸油，稍凉后装盘
![黄金酥脆带鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "黄金酥脆带鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
撒些黑胡椒碎增添风味，喜欢孜然味的也可以撒些孜然粉，蘸番茄酱吃最妙，外酥里嫩，鱼肉鲜嫩无比
![黄金酥脆带鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "黄金酥脆带鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
