1⃣可以用植物油(除了橄榄油)等量代替猪油。
2⃣️关于油量:300克的面粉放120克油真的不多,不建议减油量。
3⃣️关于糖量:90克糖个人觉得甜度刚好。如果实在不喜欢甜,可减少10克,不要减太多糖,不然就是在吃玉米面了。
4⃣️关于放砂糖&糖粉?
:我吃玉米饼喜欢砂糖卡卡的感觉🤣你也可以换成糖粉,口感会细腻
5⃣️关于温度:烤箱180度预热,中层18~20分钟。
用料
玉米面 | 150克 |
低筋面粉 | 150克 |
杏仁粉(可不加) | 15克 |
泡打粉 | 3.5克 |
猪油(玉米油/葵花油) | 120克 |
全蛋液 | 80克 |
细白砂糖(糖粉) | 90~100克 |
熟白芝麻(饼面用) | 适量 |
消灭玉米面·黄金玉米饼的做法
准备好所需食材·猪油冷藏拿出可直接使用
面粉、杏仁粉、泡打粉过筛
加入细白沙糖混合均匀
加入猪油
戴上手套操作:使面粉和猪油混合,挤成粗块。蛋液分3次加入混合均匀
揉成光滑面团,静置10分钟
面团平均分成25克一份,揉成小圆
⚠️是面团的一面小力按压在芝麻上,使面团裹上一层芝麻。是一面,不要整个裹上了
放入烤盘里,稍微按压一下,面团整形。每个面团之间留一些空间,烤后会变大一点。
稍微压扁
烤箱180度预热10分钟,中层上下火180度烤20分钟即可。表面上色深记得盖锡纸。
「黄金玉米饼」
「黄金玉米饼」
「黄金玉米饼」
「黄金玉米饼」这个口感不会很细腻,稍微有点点粗,毕竟是用玉米面做的嘛。
「黄金玉米饼」