最爱的夜宵,不是什么大餐,而是大学校门外的一排小夜摊,非常有烟火气息,而且味道好吃,光炒面炒饼就有好几家,还有高山小洋芋,铁板豆腐,熏肉大饼,麻辣米线,小笼包,炸串夹馍……想着就流口水了。
今天本来想做小土豆,因为不想油炸,也没有小土豆,所以就做个狼牙土豆,简单好吃,锅还好洗😆
用料
土豆 | 1个 |
香葱 | 2根 |
大蒜 | 4瓣 |
调料 | |
孜然粉,花椒粉,五香粉 | (五香粉可以不放,或者少放) |
醋,生抽,盐,糖,鸡精,香油,油辣子(带红油) | |
熟白芝麻 |
非油炸狼牙土豆的做法
一个大土豆去皮,剥蒜,洗葱
切成狼牙状,放凉水中冲去淀粉。水开放一小勺盐,煮7,8分钟(熟了就行,千万不能太烂,要不然搅拌就碎了),煮熟捞出放凉水中。
孜然粉1大勺➕花椒粉1大勺➕五香粉一点儿(可不放)➕蒜末,热油泼透。再倒入一勺醋➕2勺生抽➕1小勺盐➕1小勺糖➕1小勺鸡精➕适量香油➕1大勺带红油的油辣子。拌匀调料,放入煮好的土豆条,用掂一掂的方式拌匀,这样土豆不容易搅碎。
放入葱花和熟芝麻,搅拌即可,越是底下汤汁裹的多的入味的越好吃。因为不爱吃香菜,没有准备香菜碎。
好次,真哒。
小贴士
土豆不能太烂,必要时自己挑一个出来常常生熟,煮的时间给的参考,最好还是自己操作看下。泼调料的油不要太高温,烫焦了就发苦了。