小时候超级爱吃的小零嘴——苏州豆腐干,现在用小美可以轻松制作,也成了女儿很爱吃的一道菜
用料
小油豆腐(清美或艺杏一包) | 130g |
油 | 10g |
八角 | 3个 |
糖 | 30g |
生抽 | 10g |
老抽 | 10g |
水 | 130g |
好吃入味的苏州豆腐干的做法
小油豆腐每个中间剪开个口子,加热水泡半小时,再捏干水分备用
主锅加蝴蝶棒,加油,八角,生抽,老抽,糖和水,5分钟/varoma/小勺,煮开
加入油豆腐,8分钟/100度/反转小勺,煮开
用筷子翻一下油豆腐,使上面没有上色的翻下去,再10分钟/varoma/反转小勺,汁水收干即可出锅
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小贴士
最后一个10分钟请根据实际收汁情况调整时间,如果油豆腐水分挤的不是很干,这里可以增加时间