安抚你的胃——一碗豌杂面做法 步骤 图解

豌杂面是最爱的面食了！最爱干拌～
清明回家特地从老家带了干豌豆和芽菜，一直蠢蠢欲动，想要自己做豌杂面，五一终于有时间可以实践啦！

用料  

安抚你的胃——一碗豌杂面的做法  

1. 将干豌豆提前一夜泡好。是豌豆哦不是黄豆，干豌豆不是很好买，我是家里带的，某宝上应该也有。

2. 筒骨加姜葱料酒冷水焯水，水开后撇去浮沫，煮几分钟后捞出洗净。

3. 铸铁锅中加焯过水的筒骨，干豌豆，姜，足量的水，大火烧开转小火炖两个小时以上直到豌豆耙软，中间加一次盐。（调料很简单，盐和几片姜足矣）

4. 炖好的豌豆放凉

5. 一次吃不完，分装到袋子里，放冰箱冷冻。后面可以做豌杂面，也可以做豆汤饭，豆汤时蔬等等，都是我的最爱啊！！

6. 下一步开始准备炒肉末。芽菜洗过以后滤水。

7. 放油炒干肉末的水分

8. 加入甜面酱，老抽，生抽，料酒

9. 炒至上色，肉焦香

10. 加入芽菜炒香即可。

11. 准备调味，面碗中放入适量生抽，盐，蒜末，红油辣椒，花椒粉，葱末。

12. 水烧开加面和蔬菜煮熟。

13. 捞出面和蔬菜加上芽菜肉末和豌豆。

14. 拌匀就可以开吃啦，太香了！！