炎炎夏日,闷热难耐,吃不下饭,睡不好觉
于是,我用桃子+杨梅+紫苏叶+姜,做了一个【紫苏杨梅桃子姜】 口感酸甜脆爽,再冰镇着吃,好吃又解暑!
(土生土生的长沙人,每到夏天都会自己做这个,这款美食曾经还多次被美食频道纪录、报道)
用料
桃子 | 1000克 |
杨梅 | 500克 |
米醋 | 100可 |
清水 | 700克 |
冰糖 | 200克 |
盐、紫苏、姜丝 | 适量 |
紫苏杨梅桃子姜,夏日饮品,老长沙地道小吃的做法
用盐把桃子表面绒毛搓掉,洗干净
将桃子从上到下,每隔1厘米左右划上一刀,方便掰下来
往桃子里加入少量盐,口感更脆
熬糖水,按米醋100克、清水700克、冰糖200克配制
等熬至冰糖全部融化,再加紫苏叶
等熬到汤汁变成深红色,关火放凉
将先前腌制好的桃子过滤,然后用清水把盐分洗一下
按一层桃子、一层杨梅、一层紫苏、一层姜丝码好,然后倒入放凉的糖醋水,密封冷藏两天,即可开吃
做好的紫苏杨梅桃子姜,酸酸甜甜,解暑又开胃!
看我奶奶吃得多开心