做月饼有三年了,每年都会浪费转化糖浆,不知道能否煮糖水,今年也是一样,剩了一瓶半的转化糖浆,后来我看着剩余的月饼皮突然想能不能拿来做饼干呢?小时候我也是很爱吃月饼皮的,把一个豆沙月饼啃完了皮,再把馅留给我妈妈有木有啊。
用料
月饼皮 | 一块 |
玉米淀粉 | 少许 |
蛋黄水 | 少许 |
月饼皮饼干的做法
月饼皮的制作配方参考其他人的方子就行了。
把月饼皮用擀面棍摊平,厚度0.5cm左右,喜欢厚一点的也行,烤完后饼干还会增厚一点的。在摊开的月饼皮上洒上少许玉米淀粉防粘。
用饼干磨具按压出图形,按压的时候要注意,中间按压要轻一点,不然图案中间会断掉,很难转移到烤盘,大家多尝试几个就能掌握力度了。
170度预热烤箱,进烤箱烤4分钟,然后刷蛋黄水,最后再烤4分钟就能出炉。(如果不想刷蛋黄水的就直接烤7分钟就行,我尝试过两种烤法,差异不大,刷蛋黄水的多黄一点)
成品,刚烤出来比一般的饼干硬一点,但味道很香甜。以后可以慢慢消耗剩余的转化糖浆了。