无任何添加剂,安全!超易做!
用料
练奶 | 60克 |
澄粉 | 60克 |
粘米粉 | 100克 |
糯米粉 | 100克 |
糖粉/白糖 | 100克 |
玉米油 | 60克 |
纯牛奶 | 460克 |
榴莲 | 一大个,约7斤 |
零厨艺0添加榴莲冰皮的做法
1,榴莲肉,压碎成糊,冷藏12小时以上。备用。
2,先起锅煮水。所有材料搅拌均匀。(练奶和玉米油后加入)。搅拌成稀奶油的样子。装盘,水沸后,大火蒸25分钟。(蒸的时候,锅盖夹个匙子,防止蒸汽水漏入盘中。)
3,蒸好后焖几分钟,再晾一下,不烫手,就戴手套抓捏。再分成25克一团。这些材料可以做36份。
4,用擀面棍,摊开面团,像包包子一样,挖一勺榴莲肉(大约25克)包好。底朝下,装入月饼模具,压成型。(摊面团时需要撒粉的话,可以炒熟一些糯米粉。或微波炉叮2分钟。)
完成✅冷藏起来,可以存放一周。需要吃提前放到保鲜层解冻。
小贴士
这些材料是做36个50克的量。