用料
| 鲈鱼（长江洄鱼等都可以） | 1条 |
| 豆豉 | 50克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 糖 | 0.5勺 |
| 洋葱 | 半个 |
| 小香芹 | 少许 |
| 香菜 | 少许 |
| 料酒 | 1勺 |
| 藕片（配菜随意） | 若干 |
| 蘑菇香菇（可有可无） | 若干 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 姜片 | 若干 |
| 蒜瓣 | 若干 |
| 葱 | 若干 |
| 食用油 | 2勺 |
烤箱版的豆豉烤鱼的做法
鱼洗净，开大片平铺在铺锡纸的烤盘上，鱼身两侧开几刀，抹匀料酒和少许盐，腌制半小时左右，烤箱预热上下火200度，放入烤箱烤前，鱼身上稍微刷一点玉米油，放入烤箱烤25分钟，看到鱼皮发脆，鱼肉微卷，可以离骨了，说明烤熟了，取出烤盘。
![烤箱版的豆豉烤鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "烤箱版的豆豉烤鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
将配料准备好，起油锅，将葱姜蒜煸炒香，倒入豆豉，翻炒均匀，加盐，糖，生抽，豆瓣酱，洋葱丝，蘑菇香菇，翻炒均匀，加少量水煮开，关火。
![烤箱版的豆豉烤鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "烤箱版的豆豉烤鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
将炒好的配料连汤汁浇到烤好的鱼上，然后再铺上切好的芹菜段，重新放入烤箱中层180度烤10分钟左右，取出后摆上香菜就可以开吃啦。
![烤箱版的豆豉烤鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "烤箱版的豆豉烤鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
这是烤的长江洄鱼，过程无二。
![烤箱版的豆豉烤鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "烤箱版的豆豉烤鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
小贴士
烤鱼的配菜丰减随意，有啥放啥，万变不离其宗，自由发挥吧💁♀️