烤箱版青椒豆豉烤鱼做法 步骤 图解

在成都，大大小小的烤鱼店比比皆是，记忆中的味道，完美呈现在眼前

用料  

烤箱版青椒豆豉烤鱼的做法  

1. 彩衣处理干净

2. 对半切开（看到这张脸我忍不住笑了😂）

3. 将鱼身上切出小口但不切断，方便下一步腌入味

4. 一茶匙盐

5. 两大勺料酒腌鱼10分钟

6. 准备各种配菜和调料

7. 烤箱上下火200度，预热5分钟。烤盘铺上锡箔纸，纸上刷上一层油将腌好的鱼放入烤盘（哈哈哈哈哈哈哈，不能直视这条鱼的脸😂😂）

8. 将鱼身刷上油（可多刷一些）

9. 入烤箱烤10分钟

10. 再次刷油，继续烤10分钟

11. 另起油锅，多一些油，将姜和蒜炒香

12. 倒入洋葱继续翻炒

13. 再加入青椒

14. 和豆豉，炒香后加清水

15. 清水的多少视烤盘大小而定（汤汁能够淹到鱼身一半即可）。然后加入1大勺蚝油、1茶匙花椒油、盐、酱油调味，如果不够辣可以再加一些青椒，口味可以略咸一些，因为之后还要加配菜

16. 加入事先准备好的土豆片和藕片略煮2-3分钟

17. 将锅里的食材和汤全部倒入烤盘里

18. 最后进烤箱烤30分钟

19. 出烤箱撒上葱花和香菜碎

20. 哦，忘记放芝麻了

21. 再来看一眼这张搞笑的脸😂……

小贴士

可选用其他品种的鱼，只要肉质比较鲜嫩的就行