豆豉烤鱼（懒人版）做法 步骤 图解

因为疫情在家呆到长毛，最近没事就会翻翻大众点评看看自己喜欢吃的菜菜，突然想起来烤鱼这道菜了！探鱼，一味一城的豆豉烤鱼，魂牵梦萦呀～于是第二天一早就去买菜了。由于害怕失败，我选了最便宜的草鱼来做！事实证明，土腥味还真是重，诚不欺我，哈哈哈！第二次做的时候，我换了江团鱼（也叫鮰鱼，乌江鱼）肉质紧实，刺儿少，肉非常香嫩，推荐🉑️试试～

用料  

豆豉烤鱼（懒人版）的做法  

1. 先腌鱼：姜 料酒 孜然粉 胡椒粉涂抹鱼的全身（鱼是商家处理好的，草鱼，10元一斤）孜然和盐多一些，然后处理食材，该削皮削皮，土豆宽粉要煮，还有豆皮。

2. 放入烤箱，先烤肉肉那面，刷油，20分钟，180度风炉模式，之后翻面，刷油，烤鱼皮那面，15分钟

3. 姜和蒜还有蒜苗，豆豉，洋葱炒香，加水放入喜欢的菜：豆皮 藕 金针菇 笋 等等，炖煮20分钟，最后放入粉条和豆皮～（不用额外加盐，如果觉得不够鲜，放入糖少许还有蚝油提味～）

4. 拿出小熊铁板锅，放入菜，汤也要放入，咕嘟咕嘟～～然后铺上鱼，…再撒上孜然粉，那叫一个香！如果迫不及待了，可以立马吃，哈哈

5. 再切一些蒜苗，放到鱼上，淋热油，开吃！

小贴士

这道菜呢，我觉得好有意思，其实一开始菜菜铺上去的时候，并不是觉得特别香，但是，当鱼肉也开始咕噜噜的时候，鱼肉混合汤汁散发的香味和菜味混合，加上铁板温度高，将汤汁缓慢收汁后，那种美味溢于言表～越到后面越咸香，嫩滑～满口留香，下次还想吃～整个成本大概在34元左右～比外面合适多了是不～～