因为疫情，很久没有出门吃饭了，家常便饭久了，也想换换口味，重口味的烤鱼很适合在周末的时候打打牙祭，也给一周忙碌的工作和生活添些味道。
而且，吃完就可以歇着，不用洗刷🤭
用料
| 黄鱼 | 1条 |
| 豆豉 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 姜 | 一小块 |
| 料酒 | 2勺 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 蒜瓣 | 3～5瓣 |
| 洋葱 | 适量 |
| 小米辣 | 适量 |
吃完不用洗刷的豆豉烤黄鱼（烤箱版）的做法
黄鱼洗净，用厨房纸擦干水份，倒入料酒，在鱼身、鱼肚里放入切好的葱段、姜片，将鱼腌制至少半小时。
烤箱预热：上下管，200度。烤盘垫锡纸，先刷一层油，再将腌制好的鱼摆入烤盘，去掉腌制时的用的葱姜，鱼身上刷上油，放入预热好的烤箱，烤15分钟。
烤鱼时可以准备调料汁：热锅凉油，放入洗净切好的葱姜蒜及洋葱小火过油炒香，加入豆豉翻炒几下，再加入豆瓣酱翻炒均匀，加入糖搅拌化开，倒入适量开水，转大火煮开，再小火焖煮一会儿，关火，盛出备用。
15分钟后，将鱼从烤箱中取出，鱼身再刷一遍油，再倒入调好的酱汁，继续放入烤箱，再烤15分钟。取出，放上洗净的香菜和小米辣，就可以大快朵颐了。
小贴士
1.炒料的过程中，想要加菜的小伙伴可以自行添加，可以和调料一起炒熟倒入，也可煮熟后和调料一起倒入烤盘。我加了金针菇和口蘑，怕太咸所以煮熟后放入烤盘，再浇上调料汁。
2.喜欢吃辣的盆友可以再炒制调料时加入小米辣或干辣椒，我们不太能吃辣，所以最后放小米椒重在点缀😅
3.重点来啦！吃完后，锡纸一兜，扔进垃圾桶，烤盘干干净净不用刷✌
吃饱歇着就好🤭