看到下厨房铺天盖地的冰皮月饼，也想做，可是女儿不喜欢吃普通的月饼馅（豆沙，莲蓉，五仁，奶黄），那怎么办呢？某天看到满记甜品里的糯米甜甜，突然来了主意，可以把紫米球当月饼馅呢，于是动手开做。
用料
| ——饼皮—— | |
| 糯米粉 | 40g |
| 粘米粉 | 40g |
| 澄粉 | 30g |
| 牛奶 | 240g（一包） |
| 糖 | 40g |
| 色拉油 | 20g |
| 红心火龙果汁 | 适量 |
| ——馅料—— | |
| 紫米 | 克数忘了 |
| 椰蓉 | 随意 |
| 葡萄干 | 随意 |
| 糖 | 适量 |
| ——糕粉—— | |
| 糯米粉 | 20g |
冰皮月饼（紫米椰蓉馅）的做法
冰皮原料调成糊状，上锅蒸熟，加入适量红心火龙果汁，揉成光滑饼皮
![冰皮月饼（紫米椰蓉馅）的做法步骤图 第2张]( "冰皮月饼（紫米椰蓉馅）的做法步骤图 第2张")
紫米加水用电饭锅煮熟，加糖，自己按口味调节甜度，再加椰蓉混合在一起
![冰皮月饼（紫米椰蓉馅）的做法步骤图 第3张]( "冰皮月饼（紫米椰蓉馅）的做法步骤图 第3张")
20g糯米粉用锅炒熟，包月饼时用来做手粉防粘
![冰皮月饼（紫米椰蓉馅）的做法步骤图 第4张]( "冰皮月饼（紫米椰蓉馅）的做法步骤图 第4张")
紫米椰蓉馅里放适量葡萄干捏成球，包在饼皮里，放入月饼模具里压制成型
![冰皮月饼（紫米椰蓉馅）的做法步骤图 第5张]( "冰皮月饼（紫米椰蓉馅）的做法步骤图 第5张")
小贴士
这么想想似乎还可以做成咸口的，比如糯米香菇猪肉馅啥啥的，简直就是披着冰皮月饼外衣的粽子嘛，不禁为自己的想法点赞😀😀