用料
腰果仁 | 150克 |
核桃仁 | 100克 |
葵瓜子仁 | 50克 |
南瓜子仁 | 50克 |
冬瓜糖 | 30克 |
葡萄干 | 40克 |
黑加仑 | 40克 |
蔓越莓 | 50克 |
熟糯米粉 | 60克 |
熟低筋面粉 | 60克 |
白开水 | 60克 |
蜂蜜 | 25克 |
水饴/麦芽糖 | 40克 |
白酒 | 5克 |
玉米油 | 50克 |
五仁月饼馅的做法
将腰果烤熟切碎,核桃仁烤熟去皮切碎
将蔓越莓、葡萄干、冬瓜糖切碎与所有果仁混合均匀,大一点的果仁要切碎
将糯米粉和低筋粉分别炒熟,微黄即可
两熟糯米粉和熟面粉混合好倒入混合果仁果干里
混合均匀
将所有液体材料混合搅拌
倒入混合好的果仁果干里,一点点的往里倒,用手一抓能成团即可
称好重量揉成团备用,用不了的密封冷冻储藏