鸡胸肉席列之 鸡胸肉蒸蛋做法 步骤 图解

鸡蛋的营养，还有怎样蒸出嫩滑的鸡蛋，就不多说了，可以去看我之前分享的《肉末蒸水蛋》那里写得详细喔！

用料  

鸡胸肉席列之鸡胸肉蒸蛋的做法  

1. 鸡蛋打入深的碗或小锅里，加入同等量的温水或是冷开水，加入少许盐，料酒，胡椒粉(小孩吃可以不放)拌匀成蛋液，过沥到深一点平底的碗里或是蒸盘，那些杂质不要。(蛋液过沥蒸出来会更嫩滑)

2. 移入电蒸锅(普通锅也可以)盖上锅盖蒸15-20分钟。(跟具蒸锅的不同，蛋液的多少调整时间。)

3. 鸡胸肉切成小丁，加入少许麻油，胡椒粉，料酒，生抽拌匀腌制。(可以提前腌制会更入味)胡萝卜去皮切成小丁，小碗里加入1小汤匙淀粉，加入少许水拌匀。小锅水里放入水煮滚，加入胡萝卜丁，青豆，玉米粒煮2分钟，捞出来沥干水备用。(可以在超市里买冷冻蔬菜包，里面有胡萝卜丁，青豆，玉米粒很方便，个人觉得冷冻过的胡萝卜丁，煮出来有的软，就用新鲜胡萝卜。)

4. 蒸好的鸡蛋不要急着开盖，焖3-5分钟再开。

5. 焖鸡蛋的时候，小的炒锅加入少许油，加入腌好的鸡胸肉丁，快速翻炒至鸡胸肉变白。

6. 加入烫好的胡萝卜丁，青豆，玉米粒，拌炒一下，加入少许盐，蚝油拌炒均匀。

7. 加入水淀粉勾芡。

8. 从蒸锅里拿出蒸好的鸡蛋，淋上煮好的配料。美味好吃😋的鸡胸肉蒸蛋完成。

9. 开动。

小贴士

1.蒸的时候要中小火，大火蒸出来的蛋会有蜂窝。
2.配料可以变换着加入像:青，红，黄椒，或是自己喜欢吃的材料。
3.猪肉要用三层肉，去皮剁成肉末。