美味的泰国黄咖喱炒大虾做法，大厨教你技巧

用料  

泰国黄咖喱炒大虾的做法  

1. 准备好食材。洋葱、胡萝卜、青椒切块备用。

2. 大虾开背去虾线，蘸淀粉。

3. 大虾蘸好淀粉备用。

4. 起油锅，锅底铺层油，5成热，小火翻炒咖喱颜色均匀。

5. 加入椰汁，中火搅匀，再加入牛奶。

6. 搅拌均匀。

7. 把蔬菜略作翻炒去生，洋葱略透明。

8. 将蔬菜放入咖喱汁中，中火再煮3分钟，使其变软。加入一勺鱼露（喜欢甜味的话可以再加半勺糖），汤汁完成。

9. 另起油锅煎好大虾，捞出。

10. 咖喱汤汁和炸好的大虾一起装盆。香飘四溢，开吃啦！

小贴士

椰汁可以用椰蓉粉调配，鱼露对菜品的鲜味很重要，不能用生抽代替，味道会不一样。喜欢汤汁稠一些椰汁可以加少些，汤汁多一些的再多加点椰汁。蔬菜加什么品种凭个人喜好，芦笋番茄都可以，一种二种三种也都可。蔬菜也可以直接放在咖喱汤里煮，煮多一些时间也可以软。