绿咖喱是泰国特产嘛,一般做汤菜,fusion餐厅偶尔见到有绿咖喱意面。我喜欢意面,超喜欢,所以就在家里做做看吧。
用料
绿咖喱 | 1袋约100克 |
佛手瓜 | 1个 |
鸡腿肉 | 300克 |
椰浆或牛奶 | 1盒约250ml |
辣椒 | 2个 |
大蒜 | 2片 |
油 | 1匙 |
熟意面 | 约250克 |
泰式绿咖喱意面的做法
热锅,加入油。大蒜切小片,和辣椒一起放入炒香。
加入绿咖喱酱,中火炒至香味可以明显闻到,加入鸡肉略炒30秒。加入椰浆。
椰浆开滚之后,放入佛手瓜丁,煮至软熟。大约10-15分钟,因个人火力大小不同而有差异。怕鸡肉不熟就煮久一些。
待汁水略为减少,呈浓稠状,加入熟意面。拌均匀好即可。
小贴士
一般绿咖喱搭配的是茄子,所以这道意面要突出泰式风格的话,请毫不犹豫选择茄子哈!茄子切丁就好。