一两人吃饭,既想简单快捷,又想营养好吃,恰巧有剩米饭,一些剩余食材和咖喱,这个快手咖喱炒饭再适合不过了,零失败。
这个菜谱是综合了别人和自己的经验,总结了一种最简单的做法,但味道非常完美!
除了咖喱,米饭,洋葱必不可少外,其他配菜根据喜好,和家里存货酌情加入即可。菜谱中是我总结的加入效果很好的配菜。
菜谱标识的量是一人份的,男人份。
只放咖喱就可以,可以出锅前尝尝味道酌情加盐。我喜欢加一点蚝油和酱油增加风味。
用料
米饭 | 1碗 |
鸡蛋 | 1个 |
洋葱 | 四分之一个 |
咖喱 | 2块 |
油 | 适量 |
以下是可选配料 | |
胡萝卜 | 半根 |
香菇 | 2朵 |
火腿肠或午餐肉 | 一小块 |
青椒 | 半个 |
西红柿 | 半个 |
土豆 | 半个 |
青椒 | 半个 |
葱 | 少许 |
蚝油 | 半勺 |
蒸鱼豉油 | 半勺 |
超美味快手健康什锦咖喱炒饭的做法
主要食材,看起来是不是很健康,新鲜多样的食材!家里有其中几样就行。
洋葱我最喜欢,奠定了整体风格。
香菇提味,火腿增加肉味,番茄胡萝卜青椒组成了和谐多样的口感。如果米饭少,加入土豆可以补充软糯的主食感。
切很小的粒,这样好熟,省去水焯。一切为了简单又好吃。
清水泡一会儿据说能去除一些淀粉。食材都切小一些好吃,也好熟。番茄稍微大一点。
鸡蛋打在米饭里,用勺子搅拌均匀,同时把米饭也充分捣散。可以加一点料酒去腥。米饭鸡蛋拌好了。
不粘锅涂层完好就可以全程中火,不用调小。
炒菜量的油,先爆香洋葱。洋葱变黄,香味充分出来。下土豆,胡萝卜,香菇炒几分钟,这几种不易熟,直到土豆有些透明了软了,下火腿,一起炒几分钟,闻到又多了几种香味。
下番茄和青椒,这两种比较容易熟。
把两块咖喱切小块放入,保持翻炒,别让咖喱和食材糊掉。将咖喱融化炒匀,食材都变熟的样子了,可以尝尝是不是都熟了软了。
放入米饭翻炒均匀。
炒匀后尝尝味道,酌情加盐。
我喜欢加点蚝油和蒸鱼豉油,增加咸味和其他风味。非常完美,健康又好吃!
一锅油到底,这么多食材也不用换锅换油的炒饭。
小贴士
1 咖喱含油脂,所以油少放点。
2 番茄可用圣女果,B格更高。容易出水就少放点。
3 不沾涂层完好的话,火候掌握也很简单。
4 这是一人份,多人更好准备食材。