用料
萝卜 | 10斤 |
盐 | 1袋 |
糖 | 250克 |
白醋 | 3袋 |
辣椒面 | 3勺 |
味精 | 1勺 |
白芝麻 | 多多益善 |
老妈秘制甜辣爽口腌萝卜丁的做法
白萝卜切丁
白醋烧开,放凉,待用。
放一袋盐,摇匀,腌一个小时。把腌出来的水控干,倒入上一步放凉后的白醋,再腌一个小时。
腌萝卜的时候炒料。热锅,倒油,小火,花椒炸香。
开着火把花椒捞出来扔了,关火。倒入白芝麻,辣椒面,白糖,味精。白芝麻有点溅,拿锅盖挡一下。
全程关火搅拌均匀。
前面用白醋腌完的萝卜,控干水分。
倒入炒的调料,搅拌均匀。注意放萝卜丁的容器要擦干,不能有水有油。
搅拌均匀后放几个小时就能吃了。装密封盒放冷藏可以吃很久。