吃过很多人做的萝卜干,感觉都没有老妈做的脆,前段时间馋萝卜干,就打电话找老妈要了做法,做出来后吃了……嗯,就是那个味,一摸一样的味道,真的超级好吃,巨下饭
用料
萝卜 | 6斤 |
盐 | 20克 |
八角 | 2个 |
老妈的独家秘制萝卜干的做法
青萝卜和白萝卜都可以做!
萝卜清洗干净,切成薄片,加盐搅拌均匀,腌制2小时,然后用手使劲搓揉,跟搓洗衣服一样,搓好后用自来水冲洗一遍,放大太阳底下暴晒几天
待萝卜晒干,用滚烫的开水泡,泡的时候加2个八角,用筷子搅拌均匀,然后捞起来,尝一下咸度,觉得够咸就不管它,觉得淡了就加点盐拌一拌,然后沥干水分
水分沥干后装入密封罐,一定要压严严实实的,然后密封冷藏保存
吃的时候加点油和辣椒粉爆炒两三分钟就好
小贴士
脆脆的超级好吃,一口接一口停不下来