用料
| 鱼干200 | 克 |
| 油50 | 克 |
| 料酒2 | 勺 |
| 白糖20 | 克 |
| 生抽1 | 勺 |
| 香醋2 | 勺 |
| 青椒2 | 个 |
| 红椒2 | 个 |
| 葱姜 | 若干 |
糖醋小鱼干的做法
葱姜青红椒切好！另准备一个小碗调制料汁：加两勺糖，加两勺香醋，一勺料酒（可根据个人口味加减）鸡精生抽适量。
![糖醋小鱼干的做法步骤图，糖醋小鱼干怎么做好吃 第2张]( "糖醋小鱼干的做法步骤图，糖醋小鱼干怎么做好吃 第2张")
小鱼干洗净！PS：我这是长江边，这种小鱼本地人叫菜鱼，蛮多的。菜场买的是带盐腌制晒8成干的。我买了后，太阳天洗干净，又重晒了一遍！（我晒的9成干）另：不带盐的小鱼干更好，小指那么大的容易煎香！
![糖醋小鱼干的做法步骤图，糖醋小鱼干怎么做好吃 第3张]( "糖醋小鱼干的做法步骤图，糖醋小鱼干怎么做好吃 第3张")
锅里加油，烧热，改中小火，放入葱姜，加小鱼干慢慢煎。
![糖醋小鱼干的做法步骤图，糖醋小鱼干怎么做好吃 第4张]( "糖醋小鱼干的做法步骤图，糖醋小鱼干怎么做好吃 第4张")
煎出香味后，翻面再煎。煎好后起锅！倒出多余的油！放入青红椒翻炒，炒出香味后，倒入煎好的鱼干，倒入调好的汤汁。翻炒均匀后大火闷干，起锅完成！
![糖醋小鱼干的做法步骤图，糖醋小鱼干怎么做好吃 第5张]( "糖醋小鱼干的做法步骤图，糖醋小鱼干怎么做好吃 第5张")
