No.42鱼香茄子🍆做法 步骤 图解

用料  

No.42鱼香茄子🍆的做法  

1. 我买的是粗茄子 不是细长茄 因为个人感觉做鱼香茄子不要煮的很软烂 鱼香汁吸收进去咬一口的时候更有嚼劲 😊准备200g茄子相当于1根 切成小长块

2. 然后准备3g小葱切成葱花

3. 准备3小瓣蒜 同样的用我淘宝买的手拉式绞肉末机 拉呀拉呀拉～就成蒜末啦

4. 我们先来调一碗灵魂鱼香汁 ：2勺生抽、1勺蚝油、1勺香醋、半勺白砂糖、1勺玉米淀粉、再加半碗冷开水搅拌搅拌再搅拌 要搅拌得非常均匀噢😯

5. 然后平底锅加入少许花生油

6. 等到油微微冒烟时 倒入茄子翻炒至变软  我调了中小火 大约炒了5分钟左右

7. 盛出备用

8. 另起一锅 加入少许花生油

9. 等到油微微冒烟时 倒入蒜末 豆瓣酱1勺 翻炒爆香1⃣️分钟

10. 再倒入茄子 翻炒1分钟

11. 再倒入刚才我调好的鱼香汁

12. 继续中小火煮至浓稠 收汁

13. 摆盘啦～上面撒点准备好的葱花

14. 鱼香茄子大功告成🤔