用料
| 里脊肉 | 250g |
| 土豆淀粉 | 100g |
| 切片面包或者馒头 | 1个或2个 |
| 细砂糖 | 2汤匙 |
| 番茄 | 2个 |
| 淡奶油（推荐雀巢 | 150g |
| 香草（可有可无） | 50g |
意式茄汁猪排（很简单）的做法
制作面包糠
其实很简单 将面包或者馒头风干直到变得硬邦邦
然后捏碎（越细越好）![意式茄汁猪排（很简单）的做法步骤图 第2张]( "意式茄汁猪排（很简单）的做法步骤图 第2张")
用打蛋器将奶油打发 用搅拌器的话打至温性发泡备用
![意式茄汁猪排（很简单）的做法步骤图 第3张]( "意式茄汁猪排（很简单）的做法步骤图 第3张")
制作茄汁
番茄去皮切丁
少量热油炒熟最后成酱
加入少量盐，细砂糖或番茄酱调味
加入打发的奶油少量清水焖里脊肉切片（大约1cm厚）过开水焯（表面微白但看得见里面血色）
码上料酒去腥
裹上淀粉再裹面包糠
在热油中炸至金黄装盘用香草点缀
![意式茄汁猪排（很简单）的做法步骤图 第4张]( "意式茄汁猪排（很简单）的做法步骤图 第4张")
小贴士
雀巢淡奶油要先之前冰冻12小时才可打发
焯猪排的时间大学3秒 水开了再下锅 最好用筛子
给猪排码料时不要加盐否则很柴
猪排炸好后一定用筷子夹出来 一定把油沥干否则容易变软
番茄可在开水中过一下更好去皮
面包最好用全麦的 嘻嘻