前几天做裸蛋糕1L的奶油只用掉300g,不小心把剩下的放速冻了,拿出来已经变成冰块,然后千层的皮已经烙好了,只好把奶油融化了打,结果打没多久就油水分离了。误打误撞找到不浪费这些奶油的方法。缺点是打出来的奶油略粗糙。
用料
淡奶油 | 700g |
奶粉 | 一勺 |
糖粉 | 70g |
淡奶油油水分离拯救方法!的做法
将油水分离奶油里的液体倒在干净的碗里,留一点点在奶油里面,加一勺奶粉,用电动打蛋器低速打。
将剩下的水依次加入奶油里,低速打发,分次加入糖粉,水不用全部加完,看着加。
打发后的奶油,比没油水分离的奶油还要硬,也不容易化
小贴士
一定要用糖粉,不能用细砂糖!