1L的淡奶油被老公丢冷冻室里面了,拿出来都成了冰砖,扔了实在可惜,只能硬着头皮看看还能不能做成什么好吃的,想起以前做蛋薄波脆饼用到黄油和牛奶,想想淡奶油不就是这两者的混合物,决定试试,结果非常成功,还有淡淡的牛奶味
用料
淡奶油 | 150g |
白砂糖 | 50g |
中筋面粉 | 200g |
蛋白 | 4个 |
蛋白薄饼干(拯救冻伤的淡奶油)的做法
冻伤的淡奶油已经成这个鬼样了,试着打了下,结果更惨
搅打后更惨,完全油水分离了,接下来进入拯救步骤,有些人将淡奶油打到油水分离了的可以用这个步骤哦
小火隔水加热,打蛋器搅打大概十几秒就恢复这个状态了,从热水中拿出来进行下一步(冻伤的淡奶油看到恢复这个状态的亲不用尝试继续打发了,因为那是不可能打发了的。直接打至油水分离的小伙伴可以继续尝试一下,结果我也不知道能不能打发,听说可以)
加入50g白糖搅打均匀,分几次加入蛋白,加入一次搅打均匀后再加入,重复直到蛋白全部加完
这是蛋白加入完全后搅打均匀的样子
加入200g中筋面粉,用刮刀搅拌均匀,不要过度搅拌以免起筋
整成你自己喜欢的形状,我是用勺子把和心形模具弄的,要有点耐心。不过如果你是自己吃就直接铺在纸上,摊平就可以了(还可以用保鲜袋直接挤成长条,注意要留有间隙,烤的过程会膨胀的)
我的是长帝家用烤箱,时间比较久,170度,35分钟,烤到边边变黄就可以了