用料
韭菜 | 克 |
鸡蛋 | 个 |
面粉 | 克 |
温水 | 克 |
盐 | 克 |
蚝油 | |
香油 | |
糖 |
韭菜鸡蛋馅馅饼的做法
韭菜鸡蛋馅做法很简单。韭菜洗净控水,鸡蛋打散热锅温油,搅拌成小碎块,晾凉。和面,用温热水和面,效果会更好,面软,和好面后醒一会,中途揉一次,用前再揉一下。然后把韭菜切碎,倒了鸡蛋的锅中,加入香油,糖,蚝油,最后加盐。
面做好剂子,擀成皮,放入馅,包成包子形状。电饼铛加热,刷上油,然后讲带褶子的一面朝下放入锅中按扁。盖上盖子。等锅加热冒烟了之后,开盖翻面,再刷油。再过几分钟,翻面查看,双层焦黄即可出锅。