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用料
唠肉饼的做法
做好一斤肉馅,放酱油增加颜色,生抽,少许盐,一根葱,不放姜,一个方向搅拌
烫面,高筋小麦粉2斤,用放置3分钟的开水,倒入,边倒入边搅拌
完成烫面
凉水展面
展面就2-3分钟就能搞定哈,揉成这个样子,盖上盖子,醒面20-30分钟即可。
这个软硬程度就是合适的,可以开始赶饼了
揉面,赶剂子
把剂子揉成小面饼备用
赶饼
加肉馅,把肉馅扑倒一半,像叠被子一样,进行折叠,就可以了
做好以后,放入锅内烙,电饼铛效果最好,如果是饼铛锅,需要调小火,熟了即可
完成