八零后的娃小时候没有那么多零食可吃,那时候最盼望的就是那个走街串巷的老爷爷,推着一辆二八自行车,车后座驮着盖着棉被的切糕,一边走一边喊:切糕……切糕……妈妈就会拿五毛钱给我买一块薄薄的又香又甜的切糕。
用料
简单好吃的北方特色糯米切糕的做法
先把糯米洗干净用电饭煲蒸一锅糯米饭
糯米饭加适量热水,可以少量多次添加
用刮刀把糯米饭打散,多搅拌几下让糯米吸水糊化
模具里铺一大块屉布,一层糯米一层枣铺好,红枣要提前浸泡或者煮熟
铺好后上锅蒸半小时,红枣如果没煮熟的话蒸一小时
蒸好的糯米饭用屉布包起来
包好屉布压上合适的盘子,我用的是八寸戚风模具的底盘
压上重物至少三小时,我一般是头天晚上做,第二天早餐吃蒸好
蒸好的切糕,切的时候刀一定要沾水