汤清肉美,蘸料鲜香,虽然没有辣椒,但一样好吃得吞了舌头。
用料
大骨 | |
姜 | |
大葱 | |
白胡椒粉 | |
盐 | |
枸杞 | |
番茄 | |
鸡 | |
海鲜酱油(生抽也行) | |
芝麻油 | |
红、绿朝天椒 | |
蒜 | |
小葱 | |
香菜 |
家常广式打边炉的锅底和蘸料的做法
锅底:大骨和鸡斩块,分别焯水后,一起放入砂锅,加姜片,熬煮3小时。取火锅盆,倒入高汤,放5片姜、大葱段、几片番茄、几粒枸杞,加盐,白胡椒粉,即成锅底。
蘸水:小碗里倒两三勺海鲜酱油,1勺芝麻油,撒红、绿朝天椒碎,蒜片,香菜碎或葱花即可。
小贴士
大骨和鸡,其实取其一就可以了,自己家吃,没必要搞那么复杂。。。