包子,各家都经常吃,所以大家都会做吧!
用麦穗法捏出的包子颇有几分颜值,
所以我很喜欢!
南瓜又以其色美、味好、营养丰富
而深受大家的喜爱!
用南瓜和面,用麦穗法包起来,用肉做内馅,
成品金黄,造型漂亮,犹如成熟的麦穗,
看一眼,欲罢不能,
咬一口,齿颊留香,
爱的就是是你,金黄麦穗包!😄
记录一下,方便自己查看,
若能给别人以帮助,则是意外之喜!
用料
面团部分 | |
南瓜泥(含一定水分) | 200克 |
普通面粉 | 350克 |
酵母 | 3克 |
水(依据需要添加) | 少许或不加 |
内馅 | |
肉馅 | 200克 |
葱姜辣椒末 | 适量 |
马蹄或白萝卜 | 少许适量 |
盐等调味品 | 适量 |
金黄麦穗包的做法
南瓜切块,放蒸锅里蒸15分钟。取出凉凉后,蒸熟南瓜的盘子里会有水,不用倒掉,直接压成泥或用搅拌机打成南瓜泥。
在南瓜泥里加面粉,酵母,揉成光滑的面团。根据南瓜泥的稀稠度来考虑分次加水,甚至可以不加,千万别和稀了哟!盖保鲜膜室温发酵1.5倍大,用手指蘸干粉插入不回缩。如图状态是发酵好的。
发酵好的面团是这样的蜂窝状组织。
面团发酵的时候,可以准备肉馅。买前夹肉,自己剁馅。或者直接饺肉馅都行。肉馅根据自己的喜好少量加入蔬菜类(如马蹄、白萝卜、大白菜),再加入调料搅拌均匀。
将发酵好的面团揉搓排气,搓成长条状,切成35~40克大小的剂子,用擀面杖擀成圆形,包馅,捏成麦穗状的包子。
包好的包子,冬天可以放在有温水的(注意不是开水,是40度的温水)蒸锅里醒发20分钟,然后开火蒸20分钟,焖5分钟,出锅开吃!小心烫哈!(夏天室温醒发后再蒸)
如果做得多就凉凉,冷冻保存,随吃随热。成品出炉!😍
内部诱人😍
小贴士
1.南瓜的质量决定包子的金黄色的颜值和味道。
2.肉馅的调制方法,下厨房里有很多大厨有方子,可参考,也可根据自己的喜好,进行调制。
3.麦穗包的包法,下厨房里也有菜谱可参考学习。实在不会,就只好团成圆圆的了,味道一样,颜值会差一些哟!