【网得冬枣果园散养老母鸡,口感超魔性的无水黄花炖鸡】厨艺不怎么样,也要现学现卖。昨天在万能的圈看到有个名【关中客】朋友的圈里发的冬枣果园散养土鸡年底大卖,本来是屯年货买了三只,朋友很贴心的送了三大包大荔黄花菜,嘴馋就做了无水黄花炖鸡,很意外,色泽真是鲜艳,迫不及待要和大家分享一下!汤汁不稀,有浓稠的感觉。加入了木耳,黄花菜,表妹说配菜也超好吃。taobao搜:荣丰庄园
用料
【荣丰庄园】冬枣果园散养老母鸡 | 一只(两斤) |
大荔特产黄花菜 | 100克 |
木耳 | 50克 |
杏鲍菇 | 六根 |
花椒叶、葱 | 两段 |
姜 | 一块 |
干花椒 | 半汤匙 |
白酒 | 一汤匙 |
盐老抽生抽五香粉料酒食用油 | 按量 |
高压锅黄花炖鸡的做法
原料图。木耳黄花菜泡发。
锅里烧水,加干花椒,煮开。放入切块的鸡焯水煮开,加入白酒再次煮开,捞出冲冷水。
鸡肉沥干水。
木耳撕小朵,杏鲍菇切滚刀块。姜切块。
鸡肉加所有调料拌匀腌渍10分钟。
拌入配菜和葱姜花椒叶,拌匀放入压力锅,选择营养炖中的鸡。几秒后自动加热。加热好进入保压时间。等排气完毕,揭开锅盖即可。
小贴士
压力锅炖鸡,最好不要加水或者少加一点水,因为水在烹制的过程中一点也不会少,但是为了防止意外,可以加出水的蔬菜。比如蘑菇,萝卜,白菜,冬瓜等。
我感觉压力锅炖菜太过软烂,可以比自动程序的压力和时间少一点,选择自己设置。用习惯了应该可以轻松掌握吧。我还要继续研究....
我觉得最好的是炒锅接合压力锅,炒锅炒好,压力锅炖,再转炒锅收汁。下次试试!