芸豆是一种营养价值非常高的食物,它能提高免疫力,对皮肤和头发大有好处,可以促进肌肤的新陈代谢,促使机体排毒,令肌肤常葆青春!
芸豆尤其适合心脏病患者和患有肾病、高血压等需低钠及低钾饮食者食用!
用料
干芸豆 | 250g |
酒酿 | 320g |
白糖 | 150g |
酒酿芸豆的做法
将干芸豆用温水泡12小时!放阴凉处,直至泡开!
如果天气炎热的话中途换一次水!这是泡开后的了!
芸豆倒入高压锅,放一点水(没过芸豆),压制20分钟!(自蒸汽上来后算起)!
这是已经煮好了的!
待芸豆冷却后加入酒酿和白糖拌匀!
我这里用的是买的酒酿,如果你有自己做的那就更完美了!
如果不喜甜的可以适量减糖!将拌好的芸豆放入冰箱冷藏3小时(夏天),取出后装盘即可!
现在天气冷了,如果你不想吃冷藏过的,就这么吃也是可以哒!
小贴士
① 在选购时,应挑选豆荚饱满匀称,表皮平滑无虫痕的,皮老多皱纹、变黄或呈乳白色、多筋者老,不易煮烂!
② 芸豆虽对身体有益,但不能多吃,否则会引起腹胀!
③ 芸豆烹调时一定要烧透吃,因为在生芸豆中含有皂苷和血球凝集素,前者存于豆荚表皮,后者存于豆粒中。因此。食用生芸豆后会引起中毒,表现为头昏、恶心、呕吐、腹泻,严重时可致死!