蒜烤大虾对虾的新鲜度要求不高，所以可以轻松驾驭。
用料
| 罗氏虾（中等大小） | 8只 |
| 蒜头 | 6瓣 |
| 盐 | 适量 |
蒜烤大虾的做法
现将虾冲洗干净，并沥干水分。
将蒜剁碎，放入热油锅中爆出蒜香味。
将虾后背中线剪开至尾部，不要剪断。罗氏虾的最大好处是不需要挑背上的虾线。把盐和蒜油泼撒在虾上腌制约二十分钟。
把虾整齐铺在锡纸上，，将剩下的盐和蒜茸油浇在虾身上。在上面再铺一层锡纸。
烤箱预热210度。烤大约20分钟。如果喜欢干身一些，可以烤的时间稍长，因为已经包裹好锡纸，所以不用担心烤糊。
小贴士
虾壳偏咸是正常的，这样才保证虾身入味。
剪开虾身背部是为了使虾身腌制时更好入味。