烤箱做出来的豆腐蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋一样的嫩滑美味
用料
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鸡蛋 | 1个 |
豆腐 | 半块 |
盐 | 1克 |
生抽 | 1勺 |
肉末 | 1勺 |
葱花 | 适量 |
内脂豆腐一类的嫩豆腐,半个,切片放碗里,倒掉渗出来的水份,撒点毛毛盐。
鸡蛋1个,加盐约大半勺
鸡蛋调散
用鸡蛋壳做量杯,加入鸡蛋液1-1.2倍的45度温水
再次调匀蛋液
蛋液过网筛,倒入装豆腐的碗中
盖铝箔纸,烤箱中层,180度上下管直接加热18分钟
烤好的豆腐鸡蛋上淋一勺生抽,放一勺炒好的肉沫,撒上葱花。
小贴士
蛋液加水的量要控制好
蛋液过筛滤掉气泡
盖铝箔纸以免表面烤干
低温慢烤