婆婆炒了好多花生和芝麻吃不完,我就拿来做成小茶点了。奶香四溢,酥到掉渣。一起来做吧。
用料
花生 | 85克 |
芝麻 | 15克 |
芝麻(装饰) | 少量 |
低筋面粉 | 130克 |
发酵黄油 | 90克 |
牛奶 | 15克 |
糖霜 | 50克 |
盐 | 0.5克 |
花芝酥「花生芝麻酥」的做法
发酵黄油软化至室温,加入芝麻粉,一起用电动打蛋器打发,打到有小尖尖出现时,加入花生粉。继续打。
加入牛奶,继续打,直到各种材料均匀,整体有纹路。
加入低筋粉,糖霜,盐。仍然用打蛋器,低速搅打,搅匀后高速甩出挂在打蛋器上的面团。
此刻,面团应当是均匀,不沾手的。
按照自己喜好整形,粘上芝麻,烤箱上下火预热160,中层烘烤18分钟,温度调低至120,开热风,再烘烤8分钟左右。看看上色程度如何,就能出炉了。
小贴士
我做的时候用的糖霜,口感很细腻,如果用白砂糖,克数需要自己调减,而且最好和牛奶预先混合,融化之后再加入面团,否则会有白砂糖颗粒。