薛记酸奶柑橘片-复刻做法 步骤 图解

起因是因为这款太过火爆 每次逛街路过都要跑去有没有来货 后面索性加了微信群 九点多来货 扔下笔记本火速前往 竟然限量  连一小盒也装不满 干脆自己做起来

用料  

薛记酸奶柑橘片-复刻的做法  

1. 两颗橙子 一颗沃柑就可以铺满图中两个平盘和空气炸锅/
   网上教程比较多 开始是为了对比两者区别 后面发现空气炸锅烘干效率相对高 缺点是产量较低
   烤箱产量比较大 时间也就相对长一些

2. 这是第一次尝试时切片的厚度 烤箱100度 中层 需要烘3h

3. 脐橙的优点在于没有果核 缺点在于皮过厚
   如图厚度 烘干后 牙口不好吃起来就比较费劲
   沃柑水分比较足 烘干后果肉薄的可怜 不建议尝试

4. 家里有金桔 就顺手切了几个 但没等到烘干就都给尝没了

5. 这是第二次尝试 妈妈👩🏻的刀工就是不一般 同样温度 差不多2h就好了

6. 薄了好多 明显更脆 更好烘干 颜色也好看

7. 用的德芙白巧克力 隔水融化 ⚠️注意不要在开水里 50度足够  过热会让巧克力变稠

8. 对比一下 左边是原版 右边是复刻版

9. 装进盒子里 满满一大盒 有的是单面 有的是双面

小贴士

🔸橙子🍊购买时 可以选择当地采摘直发 这种不打蜡 =不需要费劲拿盐搓
🔸想要颜色好看 全程温度不要超过100度 强迫症不想要变色 在果肉即将干时就勤翻动 小烤箱适当降温
🔸巧克力融化时候温度不要过高 感觉稠厚不容易挂住可以考虑加黄油🧈或者椰子油 不可以加水