除了每天分享美食之外,一直也有在后台回复大家的留言,除了操作上的问题,最多的就是期望的美食分享,比如光波炉烘焙、低脂瘦身餐等等,今天分享的这道——手抓饼牛肉锅盔,就是大家需求比较高的。
其实大家问的比较多的是光波炉烧饼,但经过很多测试效果都不是太好,烧饼本身比较厚,所以烤出来不是特别均匀。
而锅盔是一种类似烧饼的陕西关中特色面食,同样是面皮加馅料,锅盔的面皮擀得更薄、馅料分布的更加均匀,无论是光波炉还是烤箱都能烤的很好。
为了让大家操作更方便,用手抓饼皮代替了自己揉面,烤熟后同样薄脆又层层起酥,加上表面满满的芝麻,真的特别香!馅料考虑低脂所以选用了牛肉,自己做也可以换成猪肉馅,会更油润~
用料
手抓饼 | 6张 |
牛肉 | 280g |
香菇 | 20g |
洋葱 | 60g |
葱花 | 5g |
料酒 | 12g |
生抽 | 12g |
食用油 | 6g |
蚝油 | 12g |
白芝麻 | 适量 |
这也太酥了!不用揉面不用排队,在家光波炉、烤箱轻松做~的做法
洋葱、香菇切碎丁。
牛肉馅加洋葱碎、香菇碎、葱花、料酒、生抽、蚝油、食用油,拌匀腌制10分钟。
手抓饼一切为四。
*冷冻的饼皮拿出来微微放软一些更容易包起来取一块中间放上牛肉馅料,收紧口呈小包子状。
收口朝下用手均匀的按平、按薄,按成扁平的椭圆形状。放在铺硅油纸的烤架上,撒上多多的白芝麻,用手轻按压实。
光波炉底层垫一个玻璃烤盘,放入烤架,使用光波组合一功能(光波组合键按2下),烤20分钟,中途里外调换一下位置
*如果烤色不够,可以再用纯光波模式烤几分钟光波炉版完成~
锅盔放在铺硅油纸的烤盘上,表面撒白芝麻,用手轻按压实。放入烤箱,上管180度、下管150度,烤20分钟即可。
烤箱版完成~