同样是来自爱和自由的方子。
用方子的量我做了5个。
用料
| 汤种原料：高粉 | 50克 |
| 90℃热水 | 60克 |
| 面团原料：高粉 | 200克 |
| 汤种 | 40克 |
| 糖 | 20克 |
| 盐 | 2克 |
| 干酵母 | 2克 |
| 全蛋液 | 20克 |
| 水 | 90克 |
| 黄油 | 20克 |
葱香热狗包(汤种)的做法
汤种做法：热水倒入高粉中搅匀，放凉备用。
面团做法：后油法，搅拌扩展阶段，放温暖处基础发酵后分割。
面团分割成75克每个，滚圆松弛15分钟。
取一个面团，擀成椭圆形。
拉成长方形，翻面后放上肉肠。
将肉肠包起来，接口处捏紧。
切7刀变成8瓣，底边不切断。
将切口翻开，整成花形，进行最后发酵。
最后发酵时切葱花，加蛋液和少许盐搅拌均匀。
发酵结束后表面刷蛋液，顶部放葱花馅。
入180度烤箱，中层15分钟。
小贴士
切花瓣的时候要把肉肠切断，要不不好整形。
我没有放葱花，丫头不喜欢，撒了点欧芹碎意思了一下。