蛋黄溶豆吃多了,来点水果味儿的~
用料
①蓝莓酱: | |
蓝莓 | 100克 |
柠檬 | 半个 |
②面糊: | |
玉米淀粉 | 12克 |
奶粉 | 20克 |
③蛋白糊: | |
蛋白 | 1个 |
柠檬汁 | 4滴 |
细砂糖(可不加) | 5克 |
蓝莓溶豆的做法
怡颗莓蓝莓,洗静,泡水10mins,加入小半个柠檬汁,料理机打成糊。
放入平底锅,中小火,不停翻拌,100g最终熬了25g蓝莓酱。
蛋清中,滴入柠檬汁。
打出小弯钩。
15g蓝莓酱➕玉米淀粉➕奶粉,翻拌均匀后;分两次加入蛋白糊,切拌均匀。
烤箱预热100℃,烤90mins。
烤好了,留下天然的色素。