螺旋酥/螺旋蛋黄酥做法 步骤 图解

唉，被某位憨憨说我的蛋黄酥没有学校卖的好吃，我不服(;｀O´)o，于是乎升级了蛋黄酥，这次的酥到掉渣，热乎乎的最好吃！

用料  

螺旋酥/螺旋蛋黄酥的做法  

1. 将油皮的料混合均匀，揉搓大约20分钟，形成面团。

2. 再用筷子搅拌，混合油酥的料，形成油酥。

3. 咸蛋黄可以烤箱里刷上白酒烤一会儿，然后用冰箱里冰冻过的豆沙馅包裹，虎口朝上，揉成圆。

4. 将油酥面团平均分成3份。

5. 分别加入抹茶粉，食用色素等形成有颜色的油酥，混合均匀。

6. 再分成两份。

7. 将油皮平均分成6份，虎口朝上包住油酥。

8. 盖上保鲜膜，让包好的面团松弛一会。

9. 取一个面团，擀面杖擀成长舌状，再卷起来。

10. 盖上保鲜膜松弛15分钟。

11. 压扁，再用擀面杖擀平，卷成卷。

12. 盖上保鲜膜松弛15分钟。

13. 从中间切开，分成两份，然后压扁，保持旋的中心尽量在中间。

14. 虎口朝上，包住豆沙蛋黄馅。

15. 铛铛，包好完成。放入烤箱180℃烤制30分钟，中间最好盖上锡纸，防止表面有点焦黄，我第一次就有点。

16. 一层一层螺旋的酥，酥到掉渣。

17. 啊，满满的幸福感。

18. 拍照留念哈，耶！