在国外生活，蔬菜选择的范围比国内少很多，总体来说，食用蔬菜的量也比国内少很多。我老公也是不爱吃蔬菜的，但是为了我们的健康，我向老公提议，每周至少一餐是全素的。我不喜欢吃色拉这样冷的食物，但是考虑到老公的饮食口味，做了这个烤蔬加枫糖浆香草醋。
用料
| 红薯 | 1个 |
| 西葫芦 zucchini | 1根 |
| 彩椒 | 1个 |
| 蘑菇 | 15个 |
| 橄榄油 | 3 tbs |
| 盐 | 1 tsp |
| 胡椒 | 1 tsp |
| 香草醋 balsamic vinaigrette | 2 tbs |
| 枫糖浆 maple syrup | 2 tsp |
简单健康的烤蔬菜 roasted veggies with maple balsamic vinaigrette的做法
1. 将蔬菜切成小块 (蘑菇可以不用切，或者切一半)
![简单健康的烤蔬菜 roasted veggies with maple balsamic vinaigrette的做法步骤图 第2张]( "简单健康的烤蔬菜 roasted veggies with maple balsamic vinaigrette的做法步骤图 第2张")
2. 将切完后的蔬菜放在一个大盆里，放入一茶勺盐，一茶勺胡椒，三汤勺橄榄油。均匀搅拌
3. 将搅拌均匀后的蔬菜平铺在烘烤盘上，放入400F度 (200摄氏度) 的烤箱烤40分钟![简单健康的烤蔬菜 roasted veggies with maple balsamic vinaigrette的做法步骤图 第3张]( "简单健康的烤蔬菜 roasted veggies with maple balsamic vinaigrette的做法步骤图 第3张")
4. 在烤的时间档，我们可以做色拉酱 (不加也是可以的)。两汤勺香草醋加两茶勺枫糖浆 (没有枫糖浆可用蜂蜜替换)，搅拌一下就好了。
5. 蔬菜烤完后，散上做好的色拉酱，超级好吃又健康！![简单健康的烤蔬菜 roasted veggies with maple balsamic vinaigrette的做法步骤图 第4张]( "简单健康的烤蔬菜 roasted veggies with maple balsamic vinaigrette的做法步骤图 第4张")
小贴士
1. 枫糖浆可用用蜂蜜替换
2. 蔬菜可以选择其他的品种，一般绿叶菜不适合
3. 香草醋没有的话，可以自己调制。酱油，醋，糖，盐。根据自己口味来^_^