红酒贝果 千石阿拉丁烤箱菜谱做法 步骤 图解

颜色是香芋紫，很温柔。

远处走过来闻到很浓郁的椰子香，但吃起来却感觉不到椰子和香芋的味道。

还是蛮神奇的。用的红酒是醉鹅娘那买的。偏酸，但颜色很深，做出来东西很好看呢。

用料  

红酒贝果_千石阿拉丁烤箱菜谱的做法  

1. 250克红酒加糖煮开，挥发酒精。
   煮到闻着没有刺激酒精味为止。
   我这里用250克煮开，最后得到了198克。
   
   这里给大家一个比例，红酒占面粉的60％。
   红酒煮开之后记得量一下还剩下多少克。然后再根据比例加粉。
   
   红酒晾晾了再用。

2. 常温红酒中加入3克酵母溶解，倒入330克面粉。

3. 加3克盐，用刮刀混合均匀。上手揉。

4. 加入15克椰子油，揉匀，让油融入面团，需要5分钟左右。

5. 之后可以用刀切，来来回回切四五次，再重叠揉。

6. 揉光滑，触感很好。扣个碗松弛10分钟。

7. 分60克，滚圆。我分了9个。滚圆之后盖布松弛。

8. 整形。
   参考菜谱
   
   发酵30分钟以上。
   
   煮糖水，贝果两面各煮30秒。

9. 200度20分钟。

10. 红酒是这个。偏酸。

11. 椰子油是这款，很香。不错。没有的话可以加黄油，或者不加油也行，但是口感可能会差一些。